반응형
촉촉하고 부드러운 폭탄계란찜 만들기
한식 반찬 중 남녀노소 모두에게 사랑받는 계란찜, 그중에서도 보기만 해도 식욕을 자극하는 폭탄계란찜은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 고급 반찬입니다. 특히 뚝배기를 사용하면 계란의 고소함은 물론 촉촉한 식감까지 그대로 살릴 수 있습니다.
✅ 폭탄계란찜이란?
폭탄계란찜은 일반 계란찜보다 부풀어 오른 형태가 인상적인 요리로, 뚝배기에 계란물을 부어 불 조절만 잘하면 폭신하게 올라오는 것이 특징입니다. 고깃집이나 식당에서 자주 제공되며, 집에서도 실패 없이 만들 수 있습니다.
🥚 재료 준비
- 계란 4개
- 물 또는 육수 200ml (멸치 다시물 추천)
- 소금 1/3작은술
- 맛술 1작은술 (선택)
- 참기름 약간
- 쪽파 또는 대파 조금
🍳 폭탄계란찜 만드는법
- 계란 풀기: 볼에 계란을 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어줍니다.
- 육수 섞기: 계란물에 육수(또는 물)를 섞고 소금과 맛술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 뚝배기 예열: 뚝배기를 약불로 1분간 예열한 후 계란물을 부어줍니다.
- 약불로 익히기: 뚝배기 뚜껑을 닫고 약불에서 7~10분 정도 익힙니다. 계란이 올라오면서 부풀어 오릅니다.
- 마무리: 계란이 거의 익으면 불을 끄고 쪽파를 뿌린 후 참기름 한 방울을 더하면 완성!
💡 실패 없는 팁
- 계란:물 비율은 1:1.5가 가장 이상적입니다. 너무 묽으면 잘 부풀지 않습니다.
- 뚝배기는 충분히 예열해야 열이 골고루 전달되어 계란이 예쁘게 올라옵니다.
- 강불보다는 중약불 유지가 중요합니다. 급격한 열은 겉만 익고 속은 덜 익게 만듭니다.
📌 자주 묻는 질문(FAQ)
- Q. 전자레인지로 폭탄계란찜 만들 수 있나요?
- A. 가능합니다. 하지만 전자레인지는 뚝배기만큼의 식감은 구현되지 않습니다.
- Q. 남은 계란찜 보관은 어떻게 하나요?
- A. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후, 다시 데워 드시면 됩니다. 단, 1~2일 내 섭취를 권장합니다.
🎯 마무리하며
복잡한 조리법 없이도 누구나 뚝배기 하나만 있다면 고소하고 따뜻한 폭탄계란찜을 만들 수 있습니다.
오늘 저녁, 건강한 한 끼 반찬으로 정성 가득한 계란찜을 만들어보세요!
계란 폭탄이 터지길 기대합니다^^
반응형